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Dieta dos Doshas: Guia Alimentar para Vata, Pitta e Kapha

Os Três Doshas

Ayurveda: 5 elementos → fogo digestivo (agni) → 3 doshas (temperamentos). Equilíbrio dosha = saúde. Dieta específica pacifica ou agrava cada dosha.

Dieta Vata (Ar + Éter)

Perfil: Sensível, nervoso, impaciente, mutável. Frio, secura, tendência neurológica.

Aggravam Vata (Evitar)

• Alimentos frios, secos, ásperos, amargos, adstringentes
• Vegetais folhosos crus, frutas secas, maçãs
• Feijões (exceto kidney e azuki)

Pacificam Vata (Priorizar)

• Quentes, úmidos, nutritivos. Sabores: doce, salgado, ácido
• Maioria: vegetais cozidos, frutas doces, carnes, laticínios quentes, grãos (arroz, trigo, aveia)

Dieta Pitta (Fogo)

Perfil: Irritável, agressivo, dominante. Tendência: inflamação, intolerância calor, infecções.

Aggravam Pitta (Evitar)

• Quentes, picantes, salgados, ácidos

Pacificam Pitta (Priorizar)

• Refrescantes, doces, amargos, adstringentes
• Vegetais doces/amargos, frutas doces, água fria/sucos, trigo, aveia, arroz, cevada, carnes brancas (frango, peru)

Dieta Kapha (Terra + Água)

Perfil: Lento, propenso a resfriados, asma, frio, artrite, edema, digestão lenta.

Aggravam Kapha (Evitar)

• Laticínios, gorduras, frios, muito doces/salgados
• Arroz branco, trigo, frutos do mar, carne vermelha, sal, frutas/legumes doces

Pacificam Kapha (Priorizar)

• Picantes, amargos, adstringentes
• Feijões, vegetais folhosos, frango, peru, ovos, chá quente, grãos: centeio, milho, milheto, cevada, trigo sarraceno

Nota Prática

A maioria pessoas tem constituição mista (ex: Vata-Pitta). Consulte praticante ayurvédico para plano personalizado. Mudanças graduais são mais sustentáveis.