Gorduras poli-insaturadas reduzem colesterol. Óleo de gergelim contém essas gorduras cardioprotetoras: mantém HDL (bom) e reduz LDL (ruim).
Rico em ômega-6, pode ajudar a baixar pressão arterial, essencial no combate à doença arterial coronariana.
Fonte natural de cobre, magnésio e cálcio, que suportam saúde cardiovascular.
Efeitos a longo prazo não totalmente compreendidos; gestantes e crianças pequenas devem evitar doses altas.
Melhor conservado e consumido em temperatura ambiente.