Valores Nutricionais de Cogumelos Fritos (Champignon)

Cogumelos = corpo frutífero de fungo, comestíveis, comuns em sopas/saladas/acompanhamentos. Valor nutricional dos fritos depende do tipo/quantidade de óleo usado. Dados abaixo: cogumelos brancos (mais comuns EUA), fritos, porção 1 xícara fatiados (108 g / ~4 oz) — NutritionData.com.

Calorias e Macronutrientes

• Calorias: 28 kcal (1% VD 2.000 kcal). Carb: 15 kcal; Prot: 10 kcal; Gordura: 3 kcal.
• Carboidratos: 4,4 g (1% VD), incl. 2 g fibra (8% VD). Sem açúcares simples.
• Gordura total: 0,4 g (<1% VD). Sem saturada, trans, colesterol.
• Proteína: 3,9 g (8% VD).

Vitaminas e Minerais (Destaques % VD)

• Riboflavina (B2): 29%
• Niacina (B3): 22%
• Ácido pantotênico (B5): 16%
• Selênio: 21%
• Cobre: 16%
• Potássio: 12%
• Fósforo: 11%

Cogumelos fritos com pouco óleo mantêm perfil nutricional impressionante: baixíssima caloria/gordura, boa proteína/fibra, rico em vitaminas B e minerais antioxidantes (selênio).