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Substitutos saudáveis para creme de leite: opções leves e saborosas

Substituir ingredientes calóricos por alternativas mais leves pode fazer uma grande diferença na sua ingestão diária de calorias e gordura. O creme de leite tradicional é particularmente rico: apenas 2 colheres de sopa fornecem cerca de 60 calorias e 6 gramas de gordura. Felizmente, existem opções deliciosas e nutritivas que mantêm o sabor e a textura que você adora.

Creme de leite light ou zero gordura

A American Heart Association recomenda trocar o creme de leite integral pelas versões com baixo teor de gordura ou zero gordura. O creme de leite light costuma reduzir as calorias pela metade, oferecendo menos de 2 gramas de gordura por 2 colheres de sopa. Já a versão zero gordura tem em média 25 calorias na mesma porção e zero gordura. Segundo a revista Dairy Foods Magazine, o creme de leite zero gordura é "verdadeiramente uma das maiores histórias de sucesso sem gordura no setor de laticínios", mantendo o mesmo sabor característico.

Outras alternativas lácteas

O Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais sugere o iogurte natural desnatado como substituto do creme de leite integral — uma troca simples que economiza 5 gramas de gordura por 2 colheres de sopa. Se a receita pede uma textura mais cremosa, o iogurte grego é mais espesso que o comum e oferece mais proteína por porção. A American Heart Association também aprova o uso de cottage cheese desnatado e sem sal no lugar do creme azedo em receitas.

IMO: creme azedo de imitação

O IMO é um creme azedo imitado feito a partir de óleos tropicais, segundo a Interstitial Cystitis Network. Por isso, pode ser rico em gordura saturada. No entanto, é uma boa opção para intolerantes à lactose, pois é livre de lactose, de acordo com os Cancer Supportive Care Programs. Não reduz significativamente calorias ou gordura (tem 60 calorias e 6g de gordura por 2 colheres de sopa), mas serve como alternativa para quem não tolera laticínios.

Creme de leite à base de soja

Feito com proteína de soja, livre de lactose e colesterol, o creme de leite de soja é uma alternativa saudável para alérgicos a laticínios. A marca Tofutti oferece o "Sour Supreme", semelhante em calorias e gordura ao creme de leite integral, mas adequado para vegetarianos, alérgicos a laticínios e intolerantes à lactose.