Qual Tem Mais Colesterol: Peito de Frango Branco ou Carne Vermelha?

Corpo produz todo colesterol necessário; dietético é extra. Limite: 300 mg/dia (Diretrizes 2010). Comparação depende do corte da carne vermelha.

Por 100 g (3,5 oz) Cozido

Alimento	Colesterol (mg)
Peito frango sem pele (branco)	85
Carne moída magra	78
Lombo bovino (sirloin) grelhado	89
Cordeiro (paleta dianteira)	106
Vitela (redondo superior)	135

Frango branco e cortes magros bovinos (moída magra, lombo) são similares (~78-89 mg).
Cordeiro e vitela têm significativamente mais colesterol.
Para controle de colesterol: prefira frango sem pele, cortes bovinos magros (lombo, redondo), limite cordeiro/vitela.