Teor de Gordura: Carne Moída vs. Bisão (Bison)

Ambas são ricas em proteína, mas diferem muito no perfil de gordura. A gordura dietética é essencial (energia, absorção de vitaminas, saúde cerebral), mas tipo e quantidade importam: 9 kcal/g vs 4 kcal/g de carbos/proteínas.

Recomendações de Gordura (base 2.000 kcal)

• Total: 25–35% (55–77 g)
• Saturada: <7% (≤15,5 g)
• Trans: mínima possível
• Poliinsaturada: até 10%
• Monoinsaturada: até 20%

Carne Moída 80% Magra (85 g cozida)

• Gordura total: 15 g
• Saturada: ~6 g (39% do limite)
• Trans: ~1 g (não ideal)

Bisão Moído (85 g cozida)

• Gordura total: 7 g (9–13% da recomendação)
• Saturada: 3 g (19% do limite)
• Trans: 0 g

Veredito

O bisão moído é claramente mais saudável: metade da gordura total, metade da saturada, zero trans. Fornece proteína equivalente com perfil lipídico muito mais favorável à saúde cardiovascular.