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Valor Nutricional do Bife Porterhouse: Proteína, Gordura e Recomendações

Porterhouse = corte do encontro lombo + contrafilé. Grande, grosso (restaurantes: 16-20 oz). Nutritivo (proteína, calorias), mas excesso = risco.

Porção Padrão 3 oz (85g) vs. Realidade Restaurante

• 3 oz: 250 kcal (160 de gordura), 18g gordura (28% VD), 7g sat, 70mg colesterol (23% VD), 21g proteína
• 16 oz (comum): ~1.250 kcal, 800 de gordura = >½ recomendação diária 2.000 kcal só no bife

Proteína: Muita de Uma Vez

16 oz = >100g proteína. FDA não define VD proteína; diretrizes: 50-175g/dia. 1 bife = quase total diário. Proteína alta qualidade (aminoácidos essenciais).

Micronutrientes

Sódio 2% VD, ferro 15% VD/3oz. Vitaminas: B12 abundante, niacina, B6, riboflavina, traços outras.

Recomendações

• Substitua por proteínas magras: peixe (similar proteína, menos gordura/colesterol/sat, + ômega-3).
• Se comer vermelho: ≤4oz/porção, apare gordura, não frite.