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Nutrição para Pacientes Pós-AVC: Alimentos que Ajudam na Recuperação e Prevenção

O Papel da Dieta Após o AVC

AVC = interrupção do fluxo sanguíneo cerebral. Tratável, mas risco de recorrência. Cleveland Clinic: dieta saudável pós-AVC é crucial para recuperação e prevenção secundária.

Frutas e Vegetais: Meta ≥5 Porções/Dia

Vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes → imunidade + proteção vascular. 1 porção fruta: 1 média, 4" banana, ½ xíc. enlatada em suco, 1 xíc. cubos/melão/berries, 120ml suco. 1 porção vegetal: 1 xíc. cru, ½ xíc. cozido, 180ml suco.

Foco em antioxidantes (cores profundas): cerejas, berries, maçãs, laranjas, melancia, toranja, tomate, folhas verdes, brócolis, pimentão, cebola, couve de Bruxelas.

Grãos Integrais: Proteção Cardiovascular Comprovada

Farelo + gérmen preservados = vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes. Harvard: dieta rica em integrais ↓ risco cardiovascular e AVC. Variedade: aveia, trigo, cevada, trigo integral, arroz integral, arroz selvagem, pipoca, espelta. Dica: rótulo — "grão integral" como 1º ingrediente.

Proteínas Magras: Reparação sem Gordura Ruim

Aves sem pele, carne branca, leguminosas, laticínios desnatados, soja = proteína + baixo sat/trans. Cozimento: grelhado, vapor, assado (não frito). Grelhar: azeite (gordura saudável) no lugar de manteiga.

Peixes Gordos: Ômega-3 Essencial

Salmão, atum, cavala = proteína + EPA/DHA (corpo não produz). American Heart Assoc.: ≥2 porções de 85g/semana para saúde ótima.

Outros Pilares

• Limite sódio (<2.300mg/dia, ideal <1.500mg) → controle pressórico.
• Gorduras trans = zero; saturadas <10% calorias.
• Álcool: moderado (1 dose ♀, 2 ♂/dia) ou zero conforme orientação médica.
• Hidratação adequada.

Abordagem Multidisciplinar

Nutricionista + neurologista + fisioterapia + controle de fatores de risco (PA, diabetes, colesterol, tabagismo) = melhor desfecho.