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Dieta Paleo e Cetose: Como a Restrição de Carboidratos Induz Queima de Gordura

Paleo = alimentos do período paleolítico (terminou 10 mil anos atrás). Genes evoluíram para certos alimentos, substituídos por refinados/processados hoje. Defensores: melhor para peso + saúde ótima.

Princípios

• Foco: não processados, integrais
• Carboidratos ~inexistentes (agricultura não existia) → grãos, legumes, farinhas, laticínios, açúcares = excluídos
• Base: proteína adequada (carne gado pasto, aves/ovos caipiras, peixes selvagens)
• Gorduras saudáveis generosas: abacate, azeitonas, azeite, óleo coco, nozes, sementes
• Frutas/vegetais sazonais permitidos

O Que É Cetose?

Low-carb = geralmente cetogênicas → induzem via metabólica cetose. Carb. muito limitados → corpo troca carb. por gordura como combustível principal (Dr. Michael Eades). Queima gordura → corpos cetônicos → usados por músculos, cérebro, coração. Cetose = via normal, não prejudicial (defensores).

Perda de Peso

Low-carb (paleo) → induz cetose → modo queima gordura. + saciedade c/ menos calorias. Estudo Am. J. Clin. Nutr. (2008): ½ grupo cetogênico (< 4% calorias carb.), ½ não-cetogênico moderado (~35% carb.). Comiam à vontade. Grupo muito baixo carb. (paleo-like) comeu menos calorias (menos fome) → perdeu mais peso.

Saúde e Cetose

Paleo cetogênica ≠ só peso. Estudo: paleo ajudou diabetes tipo 2 → ↑ glicose, ↑ triglicerídeos, ↑ HDL vs. dieta diabética tradicional low-fat/low-carb em 3 meses. Publicado Cardiovascular Diabetology (jul/2009).