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Valor Nutricional do Farelo de Arroz: O Tesouro Escondido do Grão

Como todo grão, o arroz tem camada externa dura — o farelo — removida no refino. Remover o farelo = jogar fora a maior parte do valor nutricional. Você pode comprar farelo cru para polvilhar ou escolher produtos integrais (arroz com farelo intacto).

Porção: 28g (1 oz) Farelo Cru

• 88 kcal (48 gordura, 33 carboidratos, 7 proteína)

Gorduras: Perfil Favorável

• 5,8g total: 1,2g saturada, 4,2g insaturada (saudável)
• Walter Willett (Harvard): saúde cardíaca ∝ razão insaturada/saturada

Carboidratos: Fibra + Complexos

• 13,9g total: apenas 0,3g açúcar
• Fibra → saúde digestiva/circulatória
• Complexos → digestão lenta, energia duradoura, glicose estável

Proteína: Incompleta Mas Valiosa

• 3,7g (7% necessidade diária)
• Incompleta — combine com alimentos de proteínas complementares

Vitaminas (por porção)

• Tiamina, niacina, B6: >50% necessidade diária
• Ácido pantotênico: 21%
• Vitamina E: 7%
• Riboflavina, folato, K: quantidades apreciáveis

Minerais: Destaque Para Manganês

• Manganês: 200% necessidade diária
• Magnésio: 55%
• Fósforo: 47%
• Ferro: 29%
• Potássio: 12%
• Zinco: 11%, Cobre: 10%
• Sódio: traços (1,4mg)

Conclusão: Farelo de arroz é densidade nutricional pura. Polvilhe em iogurtes, smoothies, massas, pães. Pequenas quantidades, grande impacto.