Salada de Repolho para Diabéticos

Uma dieta para diabetes foi criada para ajudar a melhorar a saúde do seu diabetes, ajudando a reduzir os níveis de glicose no sangue, pressão arterial e colesterol, além de ajudar a manter um peso saudável. Alguns tipos de coleslaw, também conhecido como salada de repolho, podem caber confortavelmente dentro de uma dieta nutritiva para diabetes.

Nonstarchy Vegetables

Em sua forma mais pura, salada de repolho é composta de apenas repolho picado, um vegetal nonstarchy. De acordo com a Associação Americana de Diabetes, os vegetais não-ortodoxos devem perfazer 1/2 de todas as refeições do almoço e jantar. Uma porção de vegetais não orgânicos é 1 xícara cru, ou 1/2 xícara cozida. Coma pelo menos 3 a 5 porções de vegetais nonstarchy todos os dias.

Nutrição

Vegetais nonstarchy são escolhas saudáveis ​​em uma dieta diabetes porque contêm muito poucas calorias e carboidratos. Eles pontuam baixo no índice glicêmico. Isso significa que comer verduras que não são da conta provavelmente não causará aumento significativo nos níveis de glicose no sangue. Uma porção de 1 xícara de repolho cru, picado contém apenas 16 calorias e em 1/2 xícara de repolho cru, picado, há apenas 8 calorias e 3,76 g de carboidratos. Além disso, repolho cru, picado contém 0 g de gordura saturada e 0 mg de colesterol.

Receitas

Como a maioria das saladas, salada de repolho é geralmente preparado com molho, legumes e especiarias adicionais. Para manter seu coleslaw amigo do diabetes, escolha curativos à base de vinagre em vez de molhos cremosos de alto teor de gordura e use uma variedade de vegetais sem amido. Tente preparar uma salada de repolho asiática com repolho, cenoura, cebola verde, ervilha, sementes de gergelim, gengibre, alho, suco de limão fresco, vinagre de vinho de arroz e pimenta preta moída. Ou fazer uma repolho de noz picante com repolho, cenoura, cebola roxa, fatias de maçã Granny Smith, nozes sem açúcar e sem sal, mostarda de Dijon, páprica picante, suco de limão fresco e pimenta preta moída.

Considerações

Muitos coleslaws pré-embalados comprados em lojas ou coleslaws que você pode pedir em um restaurante são preparados com um molho cremoso à base de maionese. Estas variedades de salada de repolho tendem a ser ricos em calorias e gorduras saturadas, razão pela qual não são as melhores escolhas para os diabéticos. Por exemplo, 1 oz. O molho de salada de maionese regular contém cerca de 115 calorias calóricas, 1,25 g de gordura saturada, 7,6 mg de colesterol e 9,8 g de gordura total.