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Como o chocolate amargo afeta seus hormônios: estresse, apetite e neurotransmissores

Redução do eixo do estresse

Estudo suíço (J Proteome Res 2009): 40 g/dia de chocolate 70% cacau por 2 semanas → ↓excreção urinária de cortisol e catecolaminas → menor produção adrenal.

Modulação de hormônios gastrointestinais

Estudo (Regul Pept 2010): comer ou apenas cheirar chocolate amargo → sinais hormonais de saciedade em mulheres. Resposta de plenitude apenas pelo olfato.

Desejo por chocolate: cultura, não hormônios

• Estudo transcultural (Appetite 2004): americanas relatam mais desejo perimenstrual que espanholas. Ambos sexos em ambas culturas desejam pós-refeição/estudo/noite.
• Pré vs. pós-menopausa (Appetite 2009): queda de desejo muito menor que queda hormonal → hormônios reprodutivos não explicam o craving.

Conclusão: bases culturais e psicológicas predominam.

Neurotransmissores: o "chocolate faz bem"

Equilibra serotonina e dopamina baixas (J Am Diet Assoc). Efeito psicofarmacológico leve, prazeroso.