Quais são os perigos de comer amêndoas cruas?

As amêndoas fazem um lanche nutritivo e delicioso, oferecendo uma recompensa de proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Após dois surtos de envenenamento por salmonela em 2001 e 2004, a Amêndoa Crua começou a exigir que todas as amêndoas vendidas nas lojas fossem pasteurizadas ou tratadas com calor, incluindo branqueamento, torrefação ou vapor. Embora a contaminação seja rara, comer amêndoas cruas contaminadas pode deixá-lo muito doente.

A colher de amêndoa crua

Algumas variedades de amêndoas "cruas" não são realmente cruas. Estas amêndoas foram aquecidas a uma temperatura suficientemente alta para matar as bactérias, mas não tão altas que sejam cozidas. Você pode encontrar amêndoas realmente cruas que não foram tratadas de forma alguma on-line.

Potencial Contaminação Bacteriana

Nozes não são comumente contaminadas com bactérias nocivas, mas todos os alimentos secos correm o risco. A infecção por Salmonella geralmente não causa sintomas, mas algumas pessoas podem desenvolver febre, diarréia e cólicas abdominais até três dias após o consumo da bactéria. A maioria das pessoas se recupera sem tratamento médico, mas as pessoas com saúde comprometida podem ser mais gravemente afetadas. A morte é rara, mas é possível.

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