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Como calcular quilocalorias (kcal) dos alimentos: método simples pelos macronutrientes

As quilocalorias (kcal) medem a energia fornecida pelos alimentos. Vêm de três macronutrientes: carboidratos, proteínas e gorduras. O valor calórico total é a soma das kcal de cada um.

Cálculo passo a passo (use o rótulo ou tabela nutricional)

1. Proteína: g de proteína × 4 = kcal de proteína
2. Carboidratos: g de carboidratos × 4 = kcal de carboidratos
3. Gordura total: g de gordura × 9 = kcal de gordura
4. Total: Some as três parcelas acima.

Exemplo prático

Alimento com 10g proteína, 20g carboidratos, 5g gordura:

• Proteína: 10 × 4 = 40 kcal
• Carboidratos: 20 × 4 = 80 kcal
• Gordura: 5 × 9 = 45 kcal
• Total = 165 kcal

Percentual de cada macronutriente

Divida as kcal do nutriente pelo total e multiplique por 100.

Ex.: 45 kcal de gordura / 165 kcal total = 27,3% de gordura.

Referência de distribuição recomendada (Food and Nutrition Board)

• Carboidratos: 45–65% do valor calórico total
• Proteínas: 10–35%
• Gorduras: 20–35%

Dica

Use calculadora e consulte nutritiondata.com ou rótulo oficial se o alimento não tiver embalagem. O cálculo é estimativo — valores reais variam por processamento, variedade, preparo.