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Pimenta Caiena vs. Pó de Pimenta Caiena: Diferença, Escala Scoville e Usos

A Diferença É Simples

Pimenta caiena = fruto fresco (baga vermelha, fina, pontuda).
Pó de pimenta caiena = mesma pimenta, seca e moída. São o mesmo ingrediente em formas diferentes.

Não confundir com "pimenta-do-reino" (Piper nigrum) nem "tempero de pimenta" (blends com cominho, alho, etc.).

Identidade Botânica e Picância

• Gênero Capsicum (mesmo de jalapeño, habanero, tabasco).
• Escala Scoville: 30.000–50.000 SHU (média/alta). Pimentão = 0; Habanero = 100.000–350.000.

Usos Culinários e Medicinais

• Culinária: sopas, molhos, carnes, conservas. Comece com pitada mínima. Luvas ao manusear fresca; lave mãos após pó.
• Controle natural de pragas: barreira de pó em canteiros.
• Fonte de capsaicina para cremes tópicos (psoríase, neuralgia, osteoartrite).
• Uso tradicional asiático (circulação, digestão).

Precauções de Segurança

• Cremes de capsaicina: queimação inicial intensa, difícil de lavar. Não use em pele lesionada/irritada.
• Suplementos orais: desconforto gástrico, refluxo. Médico antes de usar para cefaleia em salvas.
• Inalação acidental do pó: irritação respiratória severa.