A soja é boa para você?

Nativo do Oriente, a soja alimenta o mundo e compõe uma cultura básica na dieta humana, observa o Dr. Theodore Hymowitz, escrevendo para o National Soybean Research Laboratory. Enquanto eles são um pouco ricos em calorias - uma xícara de soja madura cozida contém 298 calorias - soja faz uma adição inteligente à sua dieta por causa de seu conteúdo de nutrientes impressionante. Comê-los como uma fonte de proteína e fibra, bem como micronutrientes essenciais.

Proteína e Fibra

A soja adiciona valor nutricional à sua dieta, aumentando a ingestão de proteína e fibra. Você confia na proteína como fonte de aminoácidos - substâncias químicas que suas células usam para construir novas proteínas, incluindo enzimas, anticorpos e hormônios que seu corpo precisa para funcionar. Uma porção de 1 xícara de soja cozida contém 28,6 gramas de proteína - 62% da ingestão diária recomendada para mulheres e 51% para homens, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. A soja também oferece 10,3 gramas de fibra dietética por xícara. Isso representa 27% da ingestão diária recomendada para homens e 40% para mulheres, estabelecida pelo Institute of Medicine. A fibra em grãos de soja e solta as fezes, que luta contra a constipação.

Ferro e Potássio

Coma soja, e você também vai consumir uma quantidade generosa de ferro e potássio. Cada xícara de soja cozida contém 8,8 miligramas de ferro, que é a ingestão diária recomendada para homens ou mulheres na pós-menopausa, e 49% para mulheres na pré-menopausa, determinadas pelo Instituto de Medicina. Seu corpo precisa de ferro para formar um componente dos glóbulos vermelhos e apoiar o transporte de oxigênio, além de produzir energia. O potássio da soja também beneficia a sua saúde - promove a digestão saudável, ajuda na função muscular e desempenha um papel na comunicação nervosa. Uma xícara de soja contém 886 miligramas de potássio, ou 19 por cento da ingestão diária recomendada.

Cobre e cálcio

A soja também faz adições saudáveis à sua dieta, pois fornecem cobre e cálcio. Seu corpo precisa de cálcio para o tecido ósseo saudável, e obter o suficiente em sua dieta combate a osteoporose. O cobre encontrado na soja mantém a saúde do seu sistema imunológico e também protege o seu DNA de danos causados por radicais livres tóxicos. Uma xícara de soja contém 175 miligramas de cálcio e 700 microgramas de cobre. Isso representa 18% e 78% de sua ingestão diária recomendada de cálcio e cobre, definida pelo Institute of Medicine.

Colina e Folato

Adicione soja à sua dieta para obter o conteúdo de folato e colina. A colina ajuda a produzir fosfolipídios - as gorduras que compõem as membranas celulares - bem como a acetilcolina, uma substância química envolvida na função dos nervos. Uma xícara de soja oferece 82 miligramas de colina, que é 15% da ingestão diária de homens e 19% de mulheres, estabelecida pelo Institute of Medicine. Cada porção de 1 xícara de soja também oferece 93 microgramas de folato, ou 23% de suas necessidades diárias. O folato não apenas suporta o crescimento celular - ajuda as células a produzir DNA e proteínas para novas células - mas também previne defeitos congênitos e complicações durante a gravidez. , , ] ]