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Nutrientes dos Carboidratos Complexos: Fibra, Vitaminas B, Ferro, Vitaminas A e C

Carboidratos complexos (>3 açúcares, digestão lenta) = mais nutrientes que simples. Fonte principal de energia — restringir causa letargia. A maioria são adições saudáveis à dieta equilibrada.

Fibra: Controle de Apetite e Saúde Metabólica

Grãos integrais = boas fontes. Fibra digere lento → saciedade. Regula glicemia, colesterol, função intestinal/digestiva. Fontes: aveia, frutas, vegetais, feijão, arroz integral, pão/massa integrais, cereais integrais, sementes, cevada.

Vitaminas do Complexo B

Energia dos alimentos + sistema nervoso + hemácias. Boas fontes: trigo, aveia, feijão, ervilha.

Ferro

Deficiência = anemia (fraqueza, fadiga). Transporta O₂ no sangue, produção celular, imunidade. Fontes em carboidratos complexos: cereais fortificados, aveia, feijão, pão integral. Dica: combine com vitamina C (ex: aveia + laranja) → ↑ absorção de ferro.

Vitaminas A e C

Frutas/vegetais amiláceos = boas fontes. Imunidade, cicatrização, dentes/gengivas, reprodução/visão. Antioxidantes = previnem dano celular por toxinas ambientais (câncer, etc.). Variedade de frutas/vegetais = melhor cobertura nutricional.