Xarope de Sorgo: Fatos Nutricionais e Usos

Feito do suco de cana-de-sorgo (sudeste dos EUA). Doce, âmbar, substitui melaço, mel, xarope de bordo ou milho em receitas.

Por Colher de Sopa (20 g)

• 61 kcal
• Carboidratos: 15,73 g (açúcares)
• Proteína: 0 g | Gordura: 0 g | Fibra: 0 g
• Potássio: 210 mg (destaque mineral)

Por 100 g (USDA)

• 423 kcal | 7,69 g proteína

Perfil de Açúcar

Mistura de sacarose, glicose, frutose, maltose. Índice glicêmico moderado-alto — diabéticos devem contar carboidratos.

Usos Culinários

• Panquecas, waffles, biscoitos, pães de gengibre
• Cobertura de sorvete, iogurte, queijos
• Marinadas e molhos barbecue (carameliza bem)

Sabor terroso, levemente amargo, menos floral que mel. Experimente em receitas tradicionais americanas (gingerbread, baked beans).