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Açúcar de Cana: Calorias, Tipos e Limites Recomendados

O brasileiro consome em média >100 lbs (45 kg) de açúcar por ano. Todo açúcar de cana — branco, mascavo, demerara, turbinado, confeiteiro — tem o mesmo valor calórico: 16 kcal por colher de chá (4 g).

Tipos Comuns

• Branco granulado: refinado, branqueado, neutro.
• Mascavo: açúcar branco + melaço adicionado (ou menos refinado). Úmido, sabor caramelo.
• Demerara/Turbinado: cristais grandes, dourados, menos processados, sabor suave de melaço.
• Confeiteiro: branco moído + amido de milho (antiaglomerante).

Composição

100% carboidrato simples (sacarose). Zero proteína, gordura, fibra, sódio, vitaminas ou minerais significativos.

Limites Diários (AHA)

• Mulheres: ≤100 kcal (6 colheres chá / 25 g) açúcar adicionado
• Homens: ≤150 kcal (9 colheres chá / 38 g)

Riscos do Excesso

Cárie, obesidade, doenças cardíacas, dislipidemia, esteatose hepática. Açúcar adicionado esconde em ketchup, molhos, pães, iogurtes, cereais. Leia rótulos.

Dica Prática

Reduza gradualmente o açúcar no café/chá. Cozinhe mais em casa para controlar ingredientes.