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Lista Completa de Alimentos Permitidos na Dieta SCD (Carboidratos Específicos)

O que é a Dieta SCD (Specific Carbohydrate Diet)

Protocolo dietético para doenças digestivas crônicas: Doença de Crohn, colite ulcerativa, diverticulite, doença celíaca, diarreia crônica, fibrose cística. Princípio: apenas monossacarídeos (açúcares de 1 molécula — glicose, frutose, galactose) — fáceis de digerir/absorver. Proibidos: dissacarídeos (sacarose, lactose, maltose) e polissacarídeos (amido, grãos, leguminosas, batata).

Base evolutiva

Humanos evoluíram milhões de anos comendo: peixe, carne, ovos, vegetais, nozes, frutas. Grãos/legumes/amidos/pães/massas = últimos 10.000 anos (piscar evolutivo) → mal digeridos → fermentação bacteriana → inflamação, disbiose, sintomas. SCD testada clinicamente >50 anos com resultados confiáveis (site SCD).

Alimentos Permitidos (Resumo Oficial SCD)

✅ Proteínas e Laticínios

• Carnes: bovina, suína, cordeiro, aves, caça, bacon (sem açúcar/cura)
• Peixes e frutos do mar: todos frescos/congelados (anchova, bacalhau, salmão, camarão, etc.)
• Ovos
• Iogurte caseiro (fermentado 24h — remove lactose) — único laticínio permitido
• Queijos envelhecidos/fermentados: Asiago, Azul, Brie, Gouda, Havarti, Jack, Muenster, Naturais, Provolone, Romano, Suíço (lactose mínima)

✅ Frutas (todas frescas, congeladas, secas sem açúcar, enlatadas em suco próprio)

Maçã, abacate, amoras, mirtilos, framboesas, morangos, melão, cereja, coco, tâmaras, figo, toranja, uva, kiwi, kumquat, limão, manga, melão, nectarina, laranja, mamão, maracujá, pêssego, pera, ameixa, tangerina, melancia.

✅ Vegetais (todos frescos/congelados, exceto batata, inhame, mandioca, milho, leguminosas secas)

Abóbora, alcachofra, aspargos, bok choy, couve de Bruxelas, brócolis, abóbora japonesa, repolho, cenoura, couve-flor, aipo, couve, pepino, berinjela, jalapeño, couve-manteiga, cogumelos, azeitonas, cebola, ervilhas (vagem), pimentões, picles, abóbora paulista, ruibarbo, rutabaga, espinafre, abóbora menina, wasabi, agrião, abobrinha.

✅ Nozes e Manteigas de Nozes (sem aditivos)

Manteiga amêndoa, amêndoas, castanha-do-pará, caju, castanha-portuguesa, avelã, macadâmia, amendoim, noz-pecã, pinhão, pistache, nozes.

✅ Óleos, Gorduras e Vinagres

Óleo amêndoa, abacate, manteiga, canola, coco, milho, linhaça, ghee, grainha uva, azeite, amendoim, girassol, vinagre vinho tinto/branco, óleo noz.

✅ Ervas, Temperos e Adoçantes

Pimenta da Jamaica, louro, coentro, canela, alho, gengibre, mostarda, noz-moscada, orégano, páprica, salsa, alecrim, sálvia, sal. Adoçantes: aspartame, mel, sacarina.

✅ Bebidas

Club soda, café, leite coco, suco cranberry (sem açúcar), chá verde, suco laranja fresco, chá hortelã-pimenta, chás herbais. Álcool: bourbon, gin, vodka, vinho, uísque (seco, sem açúcar).

Alimentos PROIBIDOS (resumo)

Grãos (trigo, arroz, milho, aveia, centeio, cevada, quinoa, amaranto), leguminosas secas (feijão, lentilha, grão-de-bico, soja), amidos (batata, inhame, mandioca, tapioca), açúcares (sacarose, dextrose, maltose, xarope milho, agave, melaço), laticínios fluidos (leite, iogurte comercial, queijos frescos), adoçados, processados, aditivos.

Conclusão

SCD = dieta de eliminação terapêutica rigorosa, não "low carb" genérica. Requer compromisso total, planejamento, suplementação (vitaminas, minerais), acompanhamento médico/nutricional. Muitos relatam remissão sintomas DII, mas evidência científica de alto nível ainda limitada. Não inicie sem equipe de saúde.