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Ômega-3 na Lula: Valor Nutricional e Melhores Formas de Preparo

Perfil Nutricional (100 g crua)

80 kcal, 13 g proteína, 20% VD de fósforo, riboflavina, B12. Também zinco, niacina, magnésio, vitamina C, cálcio, ferro, B6. Ômega-3: 630 mg/100 g (recomendação semanal: 7–11 g). Boa fonte, mas cavala, atum e salmão (>4.000 mg/meio filé) superam.

Benefícios do Ômega-3

Reduz risco de câncer, doenças cardíacas, artrite reumatoide; preserva memória e melhora humor (Tufts Medical School).

Como Preparar Para Preservar Benefícios

• Fogo alto + tempo curto OU fogo baixo + tempo longo.
• Evite fritura: gordura adicionada anula vantagens. Frito = ocasião esporádica.

Sustentabilidade e Realidade de Consumo

Lula não é sobrepescada; métodos de pesca têm baixo impacto. Mas o hábito americano de só consumir frita (lula à dorê) limita seu aporte real de ômega-3 na dieta.