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Benefícios do Suco de Amora-Preta: Potássio, Folato, Vitamina C e Antocianinas

Amora-Preta: Doce Nutritivo da Primavera/Verão

Coloração roxa-azul escura. Frescas ou em compotas/geleias/molhos. Suco fresco = maioria benefícios em forma líquida. 3 xícaras frescas → 1 xícara suco.

Potássio (700 mg/xícara suco)

• 15% IDR adulto, 13,7% gestante/lactante
• Eletrólito: equilíbrio ácido-base, regula atividade elétrica cardíaca
• Constrói músculos/proteínas, crescimento saudável geral

Folato (108 mcg/xícara) — Vitamina B9

• 27% IDR adulto, >21% gestante/lactante
• Sistema imune, tolerância ao estresse, quebra carboidratos → energia
• Função cerebral, bem-estar mental/emocional, síntese DNA
• Crítico em desenvolvimento rápido (gravidez)

Vitamina C (>90 mg/xícara)

• >100% IDR adulto (inclui gestantes), 75% lactantes
• Colágeno: pele, vasos, cartilagem, tendões, ligamentos saudáveis
• Antioxidante: bloqueia danos radicais livres (produzidos na digestão)

Antocianinas: Antioxidantes da Cor Escura

• Grandes quantidades = cor profunda
• Encontradas em frutas vermelhas/azuis: morangos, mirtilos, romãs
• Estudos células animais/humanas: prevenção doenças cardíacas, alívio diabetes, anti-inflamatório, anticancerígeno (Annual Review of Food Science and Technology, 2010)