Quais são alguns líquidos ácidos?

Alguns tipos de líquidos ácidos, como o ácido fólico e o ácido cítrico, são nutrientes importantes para a saúde alimentar. Os ácidos também podem danificar o esmalte dos seus dentes. Os ácidos presentes nos refrigerantes, por exemplo, podem erodir as camadas externas de proteção do dente, levando à deterioração. Líquidos ácidos irão interagir com líquidos básicos de maneira a estragar os alimentos. Os ácidos do tomate, por exemplo, coalharão o leite, tornando necessário adicionar outro ingrediente básico - como o bicarbonato de sódio - antes de adicionar o leite para fazer sopa de creme de tomate.

Ácido Cítrico

O ácido cítrico é um ácido dietético fraco usado como aditivo em muitos alimentos para dar sabor ou como conservante. Mais comumente, o ácido cítrico é encontrado nos líquidos de frutas cítricas, como laranjas ou limões. O suco de limão é muito rico em ácido cítrico, emprestando ao seu sabor azedo. O ácido cítrico é também adicionado aos refrigerantes como conservante. Embora o ácido cítrico seja relativamente benigno, o consumo excessivo deve ser limitado, segundo a dentista Dra. Nancy Rosen. Isso ocorre porque o ácido cítrico pode corroer o esmalte do dente, submetendo o dente a cáries, sensibilidade e descoloração. O ácido fólico é também conhecido como vitamina B9, e é um importante nutriente nutricional particularmente para mulheres grávidas. . O ácido fólico contribui para a gênese celular e sua deficiência está ligada a defeitos congênitos no cérebro e na coluna. Está presente nos líquidos de folhas verdes, como espinafre, ervilha, feijão e nozes. O ácido fólico é também um aditivo em certos produtos de grãos fortificados, como massas e pães. Alguns cereais contêm até 100% da dose diária recomendada pelo FDA de ácido fólico, mas os indivíduos que não recebem o suficiente em seus alimentos também podem tomar um suplemento de ácido fólico.

Ácido Ascórbico

Ácido Ascórbico, também conhecido como vitamina C, é um antioxidante ligado à prevenção de doenças cardíacas, pressão alta, osteoartrite, degeneração macular e asma. É mais conhecido por seu papel no fortalecimento do sistema imunológico e muitas vezes é um ingrediente em suplementos usados para combater o resfriado comum. Embora o suco de laranja e outros sucos cítricos sejam uma fonte comum de ácido ascórbico, alimentos como melancia, morango, brócolis e repolho também são ricos em ácido ascórbico. A deficiência de vitamina C está ligada ao escorbuto da doença, daí o nome ácido ascórbico: "a-" significa "não" e "scorbutus" significa escorbuto.