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Camarão: Proteína Magra, Selênio, B12 — Mas Atenção ao Colesterol e Sódio

Camarão: Análise Completa de Prós e Contras Nutricionais

Porção 6 oz (170g) cozido = 202 kcal. Baixo mercúrio (EPA/FDA). AHA: até 6 oz/dia peixe/frutos do mar/frango.

✅ Vantagens Nutricionais

Proteína Completa de Alta Qualidade

39 g (69% VD mulher / 70% VD homem). Todos aminoácidos essenciais. Reparo tecidual, enzimas, hormônios (insulina).

Minerais para Ativação Enzimática

• Selênio: 84 µg (153% VD) — antioxidante (GPx), tireoide, imunidade, anticancerígeno.
• Zinco: 2,8 mg (25% VD mulher / 35% VD homem) — imunidade, DNA, cicatrização, paladar.
• Fósforo, Cobre, Ferro, Magnésio: 10-20% VD.

Vitaminas para Sangue Saudável

• B12: 2,8 µg (117% VD) — heme, glóbulos vermelhos, nervos.
• Vitamina A: 512 UI (17% VD homem / 22% VD mulher) — diferenciação hemácias, ferro.

⚠️ Desvantagens: Sódio e Colesterol

• Colesterol: 359 mg (>100% limite diário antigo 300mg). Nota: Diretrizes atuais (AHA/ACC) não limitam colesterol dietético para população geral; foco em gordura saturada/trans. Camarão tem pouca gordura saturada (0,3g). Hiperrespondedores: modere.
• Sódio: 1610 mg (70% VD 2300mg) — maior preocupação. Processamento/conserva. Lave bem camarões congelados/cozidos. Evite molhos salgados (shoyu, molho de ostras).

Como Consumir de Forma Saudável

• Grelhado, cozido no vapor, refogado (pouco óleo).
• Tempere com alho, limão, ervas, pimenta — evite sal.
• Combine com vegetais fibrosos (brócolis, aspargos, abobrinha) e grãos integrais.
• Limite a 2-3x/semana se hipertenso/hipercolesterolemia familiar.