Posso comer verduras ensopadas enquanto estou grávida?

Em 2006, uma pessoa morreu e pelo menos outras 94 ficaram doentes depois de comer espinafre fresco e ensacado contaminado com bactérias E. coli, de acordo com a USAToday.com. O CBSNews.com descreve um surto similar em 2009 que matou uma pessoa e deixou 50 mais doentes. Surtos bacterianos como estes chamam a atenção para o perigo potencial de comer vegetais ensacados durante a gravidez. Legumes na Gravidez Os vegetais desempenham um papel crítico em uma gravidez saudável. Eles fornecem nutrientes importantes - como a vitamina C, potássio e ácido fólico - que seu bebê em crescimento precisa. Eles também contêm fibras, o que ajuda a digestão e reduz o risco de desenvolver hemorróidas e constipação. Você deve comer 2 1/2 a 3 xícaras de legumes todos os dias. Inclua em sua dieta vegetais folhosos e escuros em uma ampla variedade de cores para que você obtenha o máximo de nutrientes possível.

Legumes ensacados

Enquanto ensacadas, folhas verdes podem parecer uma maneira conveniente de mais vegetais em sua dieta, eles carregam riscos. Produtos frescos não são estéreis, aponta o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Vegetais são expostos a patógenos causadores de doenças que existem naturalmente em seu ambiente. Pior ainda, se eles são cultivados com o auxílio de fertilizantes feitos de fezes de animais, eles são expostos a bactérias perigosas que aparecem no lixo animal, como E. coli e salmonela. Com vegetais inteiros, você pode simplesmente remover a camada externa para eliminar a maioria dos patógenos. Mas quando os vegetais folhosos são colhidos, picados, lavados e ensacados para venda, o processo mistura bactérias do lado de fora das plantas em todo o produto, de acordo com o site de segurança alimentar FoodFoodSafety.com. O risco é agravado se os produtos de vários campos forem processados juntos. Mesmo que apenas um campo contenha produtos infectados, todos os vegetais processados juntos ficarão contaminados.

Riscos na Gravidez

Contratar uma infecção de bactérias como E. coli ou Salmonella apresenta riscos durante a gravidez. Em adultos saudáveis, essas infecções normalmente causam dor de estômago, diarréia, febre e vômitos, e os sintomas desaparecem em poucos dias. Mas em mulheres grávidas, esses sintomas podem facilmente levar à desidratação, que, em casos graves, pode causar parto prematuro ou um aborto espontâneo. As mulheres grávidas, com o sistema imunológico diminuído, também têm maior probabilidade de desenvolver complicações sérias, como danos nos rins causados por uma infecção por E. coli. Infecções graves podem até ser fatais.

Recomendações

As mulheres grávidas não devem comer vegetais ensopados e ensopados, como espinafre e alface, para evitar a infecção por bactérias perigosas, segundo o site BabyZone. Se você comer vegetais ensacados, escolha legumes inteiros em vez de verduras que foram processadas ao serem picadas ou rasgadas. Sempre lave bem os legumes antes de comê-los, mesmo que o saco indique que eles foram pré-lavados. Lembre-se, porém, que a lavagem não remove todos os contaminantes. Legumes folhosos picados devem ser bem cozidos para matar bactérias resilientes, como E. coli.