Padrões de Saúde para Máquinas de Gelo Comerciais: NSF/ANSI 18 Explicado

NSF/ANSI 18

Exige que máquinas de gelo comerciais sejam projetadas, construídas e mantidas para prevenir contaminação do gelo por microrganismos, produtos químicos ou substâncias nocivas.
Especifica padrões de materiais e construção, incluindo materiais de qualidade alimentar e evitação de substâncias tóxicas/alergênicas.
Manda manutenção limpa e higiênica com limpeza e desinfecção regulares.
Estabelece padrões para armazenamento e manuseio de gelo, incluindo uso de conchas, baldes e recipientes que previnem contaminação.

ANSI/ASHRAE 3-2016: Padrão para Sistemas de Refrigeração
IEC 60335-2-24:2016: Segurança para máquinas de sorvete, iogurte congelado, aparelhos similares
EN 13859:2008: Máquinas de fazer gelo – requisitos de segurança e higiene
ISO 22000:2018: Sistemas de gestão de segurança alimentar para organizações na cadeia alimentar