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Tudo sobre bicarbonato de sódio

O que é

Bicarbonato de sódio (NaHCO₃) é um sólido cristalino branco, de sabor agradável. Conhecido como fermento em pó (componente), bicarbonato, barrilha. Para químicos: hidrogenocarbonato de sódio, carbonato ácido de sódio.

Produção

Formado como intermediário no processo Solvay (produção de carbonato de sódio). Industrialmente, obtém-se por precipitação: borbulha-se CO₂ em solução de carbonato de sódio purificado; o bicarbonato, menos solúvel, precipita e é filtrado e seco.

Propriedades

• Inodoro, cristalino ou pó branco.
• Pouco solúvel em água e álcool.
• Solução aquosa levemente alcalina.
• Decompose-se acima de 50 °C → carbonato de sódio + CO₂ (base do fermento em pó).
• Reage com ácidos liberando CO₂.
• Não inflamável, não explosivo.

Fermento em pó

Mistura de bicarbonato + amido de milho + alumínio (ou tartarato de potássio). No forno, libera CO₂, conferindo textura porosa/esponjosa a pães e bolos.

Usos domésticos

• Limpeza: lixeiras, geladeiras, ralos.
• Amaciante de água em lavagem de roupas e louças.
• Desodorante: sapatos, armários.
• Pesticida caseiro: mistura com açúcar atrai e mata insetos.

Usos médicos

• Antiácido: neutraliza acidez gástrica.
• Emergências: acidose metabólica (infarto, insuficiência renal/pulmonar grave) — restaura equilíbrio ácido-base sanguíneo.
• Antídoto em certas intoxicações medicamentosas.