Definição de óleo hidrogenado

A hidrogenação é um processo de alta tecnologia, onde a estrutura molecular de uma gordura é alterada de modo que a gordura torna-se " endurecido . " Este processo é utilizado muito intensivamente para o tratamento de vegetais de óleos e gorduras . Óleo hidrogenado ( por exemplo , óleo de soja ou óleo de palma ) é essencialmente de óleo vegetal que é processado por forçar gás hidrogénio em óleo a alta temperatura . Além de cozedura , o óleo hidrogenado é usado em alguns suplementos nutricionais como material de enchimento . Geração

O processo de hidrogenação consiste em várias etapas . O óleo em bruto contém normalmente múltiplas ligações duplas por molécula, enquanto em óleo parcialmente hidrogenado estas ligações duplas são removidos pela adição de hidrogénio . Óleo vegetal parcialmente hidrogenado ( PHVO ) é então submetido a temperaturas elevadas na presença de um catalisador . O hidrogénio gasoso é feito borbulhar através do líquido e a mistura é filtrada para remover as propriedades metálicas , deixando o óleo vegetal hidrogenado atrás . Mais tarde , a água, sal , vitaminas , corantes, emulsificantes e aromas podem ser adicionados para produzir margarina que gosto principalmente como manteiga.
Processo

hidrogenação é o processo de conversão os óleos vegetais líquidos para as gorduras sólidas ou semi-sólidas . Quando não há alteração no grau de gorduras presentes no óleo , existe também uma alteração correspondente em outras propriedades como o ponto de fusão , que , por sua vez ajuda a manter o estado do óleo estagnada a uma temperatura particular . Óleos vegetais parcialmente hidrogenados têm um custo menor em comparação com gorduras animais
Passos

Preparação de sementes começa com aquecimento e de- descasque . ; eles são posteriormente submetidos a cortar ou moer , que quebra as paredes da célula. Isso faz com que a penetração do solvente em que as células muito mais fácil . A extracção a partir de sementes é feito pressionando mecanicamente ou mistura com solventes gasolinelike . De- gomas dos óleos é um processo de tratamento do petróleo bruto com água , soluções de sais , ácidos ou bases diluídas , que ajudam na eliminação de quaisquer impurezas . O branqueamento de óleos elimina a amarelo avermelhado assim como pigmento . Desodorização é feita através de vapor pressurizado , que destilados na faixa de temperatura entre 240 graus e 270 graus Celsius .
Pós- geração

hidrogenação deixa uma quantidade substancial de petróleo no o reservatório que não é vendido . Depois é submetido a um tratamento para tornar utilizável para usos alternativos . Os fabricantes de alimentos preferem uma gordura sólida que não ficam rançosas facilmente e é relativamente insípido . Isso facilita o pacote, venda e transporte do petróleo.

Perigos

Os perigos de saúde de gorduras trans são conhecidos há anos. Óleo hidrogenado contém uma grande proporção de diversos ácidos gordos trans, que estão atribuídos para elevar " mau " nível de colesterol no sangue . Um acúmulo de colesterol "ruim" pode bloquear as artérias , resultando em acidente vascular cerebral ou doença coronária lareira .