Quais são os perigos de Irradiação de Alimentos

? Experimentos com a irradiação de alimentos começou em 1916, apenas cinco anos após a descoberta e isolamento do rádio. O primeiro interesse em grande escala de radiação de esterilização de alimentos foi o militar dos EUA na década de 1950 . Agora , o alimento comercial é rotineiramente irradiado em todo o mundo para aumentar sua vida útil. Muitas pessoas - incluindo muitos cientistas - alertaram que essa prática não é tão seguro como anunciado. Alimentos Radiomimesis

irradiados que não é radioativo . É radiomimético . Isso significa que as alterações produzidas em alimentos irradiados pode fazer o dano do DNA de alimentos do mesmo modo que a radiação , embora o alimento em si não é radioactiva . Esta distinção tem sido usado pelos defensores da irradiação para sugerir que , porque a comida não é processado radioativo, não há perigo . George L. Tritsch , PhD , especialista em pesquisas sobre o câncer , testemunhou perante o Congresso , em 1987, sobre os efeitos mutagênicos de alimentos irradiados sobre as crianças , ratos e moscas. As crianças desenvolveram anormalidades sanguíneas. Ratos desenvolvido grosseiramente corações grandes. Moscas havia mutado ou descendentes mortos.
Segurança Ocupacional

trabalhadores empregados pelas instalações de irradiação de alimentos estão ameaçadas pelos materiais utilizados para irradiar alimentos. Desde 1974, 54 acidentes foram registrados pela Comissão Reguladora Nuclear ( NRC) em 132 instalações de irradiação . Porque o NRC não tem autoridade sobre muitas instalações , a maioria dos observadores acreditam que este número é baixo. Os trabalhadores estão em risco de mau funcionamento do equipamento , vazamentos e acidentes durante o transporte , instalação e substituição.
Radiolíticos Alterações

Alterações produzidas em alimentos irradiados pelo processo de irradiação são potencialmente prejudiciais . Estas mudanças são chamadas radiolíticos alterações , e as substâncias formadas no processo de radiação são chamados produtos radiolíticos . Produtos radiolíticos em alimentos irradiados incluem níveis elevados de benzeno , formaldeído e ácido fórmico . O benzeno é um agente cancerígeno confirmado. A radiação também destrói os nutrientes , incluindo a vitamina A, vitaminas do complexo B , vitaminas C, E e K , além de ácido fólico.

Princípio da precaução

perigos desconhecidos são tão importantes perigos como conhecidos. A irradiação de alimentos , como muitas outras tecnologias , tem sido empregado sem um entendimento completo de seus efeitos a longo prazo. Alguns cientistas tornaram-se muito preocupado com os danos ambientais de muitas práticas modernas, que foram amplamente utilizados antes de serem bem compreendidos . Estes cientistas sugerem que a política pública adotar o princípio da precaução. O princípio da precaução não coloca o ónus da prova sobre os críticos de uma prática para mostrar que é prejudicial; em vez disso, os estados princípio da precaução que " onde uma atividade representa ameaças de danos ao meio ambiente ou à saúde humana , devem ser tomadas medidas de precaução , mesmo se algumas relações de causa e efeito não forem plenamente estabelecidas cientificamente . "