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Quais São os Perigos de Utensílios de Cozinha de Alumínio

O uso de utensílios de cozinha de alumínio é disseminado — assim como especulações sobre perigos à saúde. Esses perigos são reduzidos quando utensílios não são expostos a calor excessivo ou usados para armazenamento. Quanto mais tempo alimentos ficam em utensílios de alumínio, mais alumínio é absorvido. Absorção ocorre em taxa maior com alimentos ácidos ou vegetais folhosos, melhores preparados em vasilhas não de alumínio.

Efeitos

Um dos perigos do uso impróprio é envenenamento por alumínio, que pode causar problemas gastrointestinais, anemia, cólicas, dores de cabeça, perda de memória, amolecimento ósseo e dificuldades de fala.

Identificação

Alumínio é elemento abundante na Terra. Sua capacidade de conduzir calor o torna popular para utensílios.

Aviso

Alumínio também é considerado veneno que pode ser fatal em grandes quantidades no corpo.

Equívocos

Utensílios de alumínio são relativamente inofensivos em si, mas perigosos quando excessivamente aquecidos. Calor alto causa quebra química, permitindo alumínio infiltrar-se nos alimentos.

Tipos

Utensílios populares: frigideiras, panelas, talheres, grelhas, medidores, tigelas, peneiras e bandejas.

Teorias/Especulação

Ligações feitas entre Doença de Alzheimer e grandes depósitos de alumínio no cérebro, que pesquisadores sugerem poder formar-se após uso prolongado de utensílios de alumínio.

Considerações

Utensílios de alumínio anodizado são selados com revestimento protetor elétrico. Apresentam menos perigos que panelas não anodizadas.