O que podemos fazer para evitar a contaminação da Alimentação

? Prevenir contaminação dos alimentos significa prevenir doenças transmitidas por alimentos. Prestando atenção , especialmente ao manusear, armazenar e cozinhar carnes cruas é uma parte essencial da segurança da cozinha . Enquanto a contaminação pode acontecer no processo de cozimento ; armazenamento adequado , aquecimento e arrefecimento em todo o fator prevenir a contaminação dos alimentos . Ao manter as práticas de manuseio seguro , o alimento que você preparar e servir deve permanecer seguro quando chega à mesa. Na loja

prevenção de contaminação começa no supermercado. Se você está comprando carnes ou peixes crus , verifique se eles estão bem embalados em plástico e não colocado no mesmo saco com frutas ou legumes crus. Se sucos da carne crua não escorrer para outros produtos alimentares , é melhor jogar apenas os alimentos longe em vez de arriscar doença. Em casa , certifique-se carnes cruas são armazenados em um recipiente longe de outros alimentos na geladeira ou congelado imediatamente. A carne crua e outros alimentos perecíveis devem ser refrigerados imediatamente. Verifique periodicamente a temperatura da sua geladeira está segurando a 41 graus Fahrenheit ; a temperatura para armazenar adequadamente os alimentos perecíveis .
Prevenção de Contaminação Cruzada

Ao trabalhar com comida na cozinha , certifique- se de que seus utensílios e superfícies de corte estão limpos. Limpando tábuas de corte para baixo com uma solução desinfetante de água sanitária e água irá garantir uma superfície de corte seguro. Se você precisa para preparar carne crua , corte-o em uma superfície que não serão utilizados para qualquer outra preparação de alimentos até que tenha sido completamente higienizado.

Ovos crus devem ser consideradas como se fossem carne crua. Limpar todos os derramamentos de gemas ou claras antes que eles tenham a chance de contaminar outros alimentos.
Temps cozimento adequado

carnes, peixes e ovos devem ser cozidos a uma temperatura interior mínima , a fim de serem consumidos com segurança . Use um termômetro de carne regularmente para verificação de temperaturas. Assados , carnes e peixes devem ser cozidos a 145 graus F; carne moída a 160 graus F , aves e restos a 165 graus F. Os ovos não devem ser consumidos quando são matérias-primas ou corrimento nasal , mas cozidos até que a clara ea gema são firmes .

Ao servir alimentos quentes , eles devem ficar a uma temperatura de retenção de 140 graus F. ou superior. Os alimentos frios devem ficar em 41 graus F. ou mais frio.
Refrigeração Foods baixo

alimentos de refrigeração adequada é tão importante quanto o aquecimento a sua temperatura segura. Não cubra os alimentos até que tenham esfriado a 41 graus. Os alimentos devem cair a partir de sua temperatura de serviço de 140 graus F a 70 graus F dentro de duas horas ; e de 41 graus F durante quatro horas , a fim de impedir a formação de bactérias sobre os alimentos. Coloque alimentos quentes imediatamente na geladeira depois de servir é concluída ou coloque o recipiente de armazenamento de comida quente em um banho de gelo para acelerar o processo .
Higiene Pessoal

Manter boa higiene pessoal ao preparar o alimento é um passo importante na segurança alimentar . Ao trabalhar com qualquer produto alimentar , é importante certificar-se de suas mãos estão limpas e que você não está tocando , cozinhar ou servir comida quando você está doente . Lavar as mãos com freqüência , enquanto trabalhava na cozinha e seque-as com toalhas de papel descartáveis.