Passo a Passo: Refrigeração Comercial

A refrigeração comercial é o processo usado para preservar em massa alimentos e produtos perecíveis em sistemas de refrigeração de grande escala. A refrigeração comercial é fortemente regulamentada por padrões de segurança vistos na Agência de Proteção Ambiental e no Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. A regulamentação é necessária porque muitos refrigeradores comerciais emitem poluentes nocivos na atmosfera, incluindo compostos que destroem a camada de ozônio. Empresas devem seguir cuidadosamente protocolos regulatórios e de segurança ao congelar alimentos ou produtos químicos perecíveis em unidades de refrigeração.

Itens Necessários

• Materiais processados
• Refrigeradores de armazenamento de pequena escala
• Refrigeradores comerciais

Instruções

1. Processe todos os materiais que serão refrigerados. Para garantir que o processo de refrigeração funcione, os produtos que entram no refrigerador devem ser processados e inspecionados sob regras da empresa e regulamentos governamentais.
2. Colete os materiais processados. Os materiais podem ser carne recém-abatida ou suprimentos médicos que requerem baixa refrigeração.
3. Resfrie pequenas quantidades dos materiais processados em refrigeradores não industriais. Levar o material diretamente para o grande refrigerador comercial poderia danificar o tecido ou a integridade química do produto. Portanto, a maioria das plantas de processamento e refrigeração resfria os materiais em preparação para a refrigeração comercial.
4. Ligue o refrigerador comercial. O refrigerador comercial leva tempo para atingir a temperatura específica para o que está entregando ou armazenando. Diferentes tipos de alimentos, produtos químicos e suprimentos médicos têm diferentes pontos de congelamento, então, dependendo da carga, o refrigerador comercial precisa ter sua temperatura reduzida ao nível apropriado.
5. Transporte os produtos levemente refrigerados para o refrigerador comercial. Assim que o refrigerador comercial estiver pronto para transporte ou armazenamento, todos os produtos devem ser colocados dentro. Regras da empresa podem sugerir que empacotadores coloquem produtos em uma certa ordem no refrigerador comercial, como certos graus de carne colocados em ordem.
6. Mantenha os materiais no refrigerador comercial até que esteja pronto para enviar. Muitos refrigeradores comerciais podem ser colocados em caminhões. Se o refrigerador comercial não puder, então remova os materiais do refrigerador comercial para o caminhão de transporte.