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O que São Agentes Espumantes Não-Aquosos

Introdução

Levedura é um agente espumante não-aquoso no processo de panificação. Agentes espumantes não-aquosos são materiais usados para iniciar ou controlar a quantidade de espuma em ambientes que não usam água ou onde o uso de água seria problemático. Agentes espumantes à base de gás e hidrocarbonetos estão entre os agentes espumantes não-aquosos mais comumente usados. São amplamente usados em processamento de alimentos, fermentação, anticongelante, refino de petróleo, fabricação têxtil, cosméticos e muitas outras aplicações industriais. Existem muitos benefícios a serem derivados do uso de agentes espumantes, incluindo economia de custos e eficiências de fabricação, produção e processo.

Espuma

Espuma é uma dispersão de gás em um líquido ou sólido. O gás mais comumente usado para criar espuma é ar. Um exemplo de espuma é uma bebida carbonatada, que é uma espuma de gás dióxido de carbono em uma bebida líquida. Espumação ocorre naturalmente em muitos processos de fabricação. Materiais usados para promover ou suprimir espumação são conhecidos como agentes espumantes. O processo de espumação pode ser uma mudança física ou uma reação química.

Produtos Assados

Produtos assados, como pães, bolos e bases de pizza são exemplos de espumas. O agente espumante é o agente de crescimento ou fermentação, como levedura, que libera gás dióxido de carbono na mistura durante o processo de panificação. O gás, combinado com ar aprisionado, tenta escapar da mistura quando aquecido, resultando em uma espuma assada. O processo envolve uma reação química e não é reversível, o que significa que produtos assados são uma forma de espuma permanente.

MASURF FS-910

MASURF FS-910 é um oligômero em solução de hidrocarboneto, fabricado pela Mason Chemical Company, que serve como surfactante e agente espumante não-aquoso. Um oligômero é uma substância formada pela união de algumas moléculas menores. MASURF FS-910 também é usado como protetor de superfície e como solução de revestimento.

Gases Inertes

Géis de poliuretano hidrofílicos são combinados com agentes espumantes não-aquosos na forma de gases inertes como nitrogênio, dióxido de carbono, ar e combinações destes e são usados na indústria de saúde para tratamento de feridas. Os géis podem ser combinados com outros agentes espumantes não-aquosos adequados na forma de solventes como cetonas, ésteres e alcanos. Os agentes espumantes não-aquosos ajudam a prevenir umidade excessiva e infecção nas feridas.