Potência de selvagem Ergot

Embora a maioria das pessoas associam com cravagem do centeio , também infesta uma variedade de outros grãos. Há 35 cepas de Claviceps purpurea , o fungo que cria cravagem . As diferentes estirpes variar na composição e a potência. Ergot em Grãos

" Rye " cravagem , Claviceps purpurea , realmente ocorre em uma variedade de grãos e gramíneas , incluindo triticale , trigo, trigo duro , cevada , aveia, grama-curandeiro , com crista grama de trigo , grama brome , rabo de raposa , azevém , pomar grama, Timóteo e centeio selvagem. O anfitrião e as condições de cultivo causar uma variação grande na composição e potência da cravagem do centeio .
Selvagem Ergot

Um estudo realizado pelo Departamento de Agricultura dos EUA realizada em novembro 2010 descobriu que cravagem selvagem é mais potente do que cravagem encontrado em grãos domesticados. Curiosamente , isso pode ser por causa de uma relação simbiótica , onde as funções da cravagem do centeio para controlar algumas espécies de lagartas e outros insetos.
Padrões Comerciais

Porque é presente em mais de grãos, o USDA níveis determinou considerados aceitáveis. Além desses níveis, o grão é considerado " ergoty ". Para este nível de trigo é mais do que 0,05 por cento em peso da cravagem escleródios , o nível de centeio é mais do que 0,3 por cento, . E para triticale , aveia e cevada, o nível é mais do que 0,1 por cento