Alimentos com Beta-Glucana

A beta-glucana é um suplemento nutricional comumente encontrado em quatro alimentos: cevada, aveia, cogumelos e levedura de padeiro. Tem várias funções, dependendo da fonte alimentar e sua composição molecular. Beta-glucana derivada de cevada e aveia é o principal ingrediente na fibra solúvel, que auxilia o corpo na absorção de nutrientes benéficos e promove sensação prolongada de saciedade. Beta-glucana derivada de cogumelos e levedura de padeiro atua como imunomodulador, regulando e ajudando o funcionamento normal do sistema imunológico.

Cevada

Beta-glucana derivada de cevada pode ser encontrada em cevada simples, bem como cereais e pães de cevada. Este tipo de beta-glucana é especialmente útil na regulação dos níveis de açúcar no sangue e insulina em diabéticos. Também tem muitas das propriedades da beta-glucana de aveia, que se transforma em gel no trato digestivo, ajudando o corpo a livrar-se de gorduras e carboidratos em excesso enquanto auxilia na absorção de nutrientes.

Aveia

Beta-glucana derivada de aveia está presente em aveia e outros cereais feitos com aveia. A FDA aprovou recentemente declarações sobre benefícios cardíacos de alimentos feitos com aveia devido ao seu teor de fibra solúvel. A beta-glucana é o principal ingrediente na fibra solúvel, que age como gel revestindo intestinos para promover regularidade e absorção de nutrientes pelo corpo.

Cogumelos e Levedura

Beta-glucana de cogumelos pode ser encontrada em variedades como shiitake e maitake, enquanto beta-glucana de ação similar pode ser encontrada em levedura de padeiro, tipicamente usada em panificação. Diferente da beta-glucana derivada de cevada ou aveia, a estrutura molecular da beta-glucana derivada de cogumelos e levedura necessita de processo de refino antes de poder ser usada pelo corpo. Uma vez extraída e processada como suplemento, a beta-glucana destas duas fontes ajuda nas defesas normais do corpo contra vírus e bactérias invasoras, resultando em função imunológica geral melhorada.