Dióxido de Silício em Alimentos é Sem Glúten?

Sim, o dióxido de silício (também conhecido como sílica) usado como aditivo alimentar é sem glúten.

Por que é seguro: O glúten é um complexo proteico encontrado em trigo, cevada, centeio e grãos relacionados. O dióxido de silício, por outro lado, é um composto mineral natural de silício e oxigênio. Ele não contém proteínas de grãos que contêm glúten.

Usos comuns: Funciona como agente antiaglomerante, evitando que alimentos em pó ou granulados (como especiarias, fermento em pó e cremes para café) empelotem, absorvendo o excesso de umidade.

Segurança: Agências reguladoras em todo o mundo, incluindo a FDA e a EFSA, consideram o dióxido de silício seguro para consumo em níveis aprovados. Ele passa pelo trato digestivo em grande parte não absorvido.

Pessoas com doença celíaca ou sensibilidade não celíaca ao glúten podem consumir com segurança produtos que contêm dióxido de silício.