Trigo e Glúten em Cubos de Caldo: Um Guia Completo

Cubos de caldo são uma fonte oculta comum de glúten. Saber o que procurar ajuda a escolher opções seguras ou preparar o seu próprio.

Fontes Comuns de Glúten em Caldo

• Proteína de trigo hidrolisada – realçador de sabor.
• Farinha ou amido de trigo – espessante.
• Maltodextrina – pode ser derivada de trigo (EUA: geralmente milho; UE: frequentemente trigo).
• Extrato de levedura – às vezes cultivado em malte de cevada.
• Sabor natural – pode conter glúten.

Como Identificar Produtos Seguros

• Leia a lista de ingredientes sempre — as formulações mudam.
• Procure um rótulo "sem glúten" (FDA: <20 ppm).
• Marcas certificadas GF: Orrington Farms, Edward & Sons, Herb-Ox (alguns), Knorr (selecionados) — verifique por produto.
• Entre em contato com o fabricante se estiver em dúvida.

Alternativas Sem Glúten

• Faça caldo caseiro (ossos, vegetais, ervas) e congele em porções.
• Use pó ou pasta de caldo certificado sem glúten.
• Better Than Bouillon (variedades GF rotuladas).