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Leite Cru: Benefícios, Riscos e o Que Você Precisa Saber

O Que é Leite Cru

Leite não pasteurizado, "leite cru", = leite direto da vaca, sem pasteurização. Com movimento away from alimentos processados, interesse em leite cru aumentou.

Patógenos

Pasteurização mata patógenos perigosos no leite. Leite cru não consegue matá-los sozinho. Pasteurização remove patógenos que riscam adultos e crianças.

Doenças de Origem Alimentar

Leite não pasteurizado frequentemente causa doenças alimentares. Sintomas: vômito, diarreia, dor abdominal, sintomas gripais (febre, dor cabeça, dores corpo). Maioria recupera rápido, mas outros sofrem sintomas crônicos/severos por mais tempo.

Gravidez

Gestantes devem evitar leite cru por potencial contato com vírus listeria, contraído sem sintomas. Leite cru = forma de contrair vírus, ameaça vida do feto. Evitem não só leite cru mas produtos feitos dele: queijos macios, laticínios não pasteurizados.

Valor Nutricional

Leite cru NÃO tem valor nutricional adicional vs pasteurizado. Não fortalece imunidade nem afasta alergias, câncer, asma. Segundo American Osteopathic Association, nenhuma evidência científica sugere leite cru mais nutritivo que pasteurizado (2011).