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Intoxicação Alimentar em Crianças: Causas, Sintomas e Prevenção

Por Que Crianças São Mais Vulneráveis

Sistemas imunológicos em desenvolvimento, menor peso corporal e maior risco de desidratação tornam doenças transmitidas por alimentos mais frequentes e graves em crianças.

Principais Patógenos

• Salmonella: Ovos, aves, produtos.
• E. coli O157:H7: Carne bovina mal cozida, leite cru, produtos contaminados.
• Campylobacter: Aves, leite não pasteurizado.
• Norovírus: Pessoa a pessoa, superfícies/alimentos contaminados.

Sintomas

• Vômito, diarreia (pode ser com sangue), dor abdominal, febre.
• Náusea, dor de cabeça, letargia.
• Sinais de desidratação: boca seca, sem lágrimas, olhos fundos, diminuição de urina, irritabilidade.

Ações Imediatas

• Líquidos em Primeiro Lugar: Pequenos goles frequentes de soro de reidratação oral (Pedialyte). Leite materno/fórmula para bebês.
• Sem Antidiarreicos a menos que orientado pelo médico.
• Dieta Leve Após Parar o Vômito: Banana, arroz, maçã, torrada (BRAT), então avance.
• Repouso.

Quando Chamar o Médico

• Idade <2 anos.
• Sangue nas fezes, febre alta (>102°F / 39°C).
• Sinais de desidratação.
• Sintomas >24–48 horas ou piorando.
• Viagem recente, exposição conhecida a surto.

Prevenção em Casa

• Lavar as mãos: antes das refeições, após banheiro, após animais.
• Cozinhe a temperaturas seguras (165°F aves, 160°F carne moída).
• Separe alimentos crus e prontos para consumo.
• Refrigere prontamente; não deixe >2 horas.
• Lave produtos; evite leite cru, ovos crus, carne mal cozida para crianças pequenas.

Muitos casos resolvem completamente. Vigilância com hidratação e higiene protege toda a família.