Salmonella Enteritidis Fatos

Atletas na esperança de aumentar a quantidade de proteína que consomem têm sido conhecidos para beber ovos crus . Essa suposta demonstração de machismo é visto em filmes "Rocky" de Sylvester Stallone , no entanto, nutricionistas alertam contra o consumo de ovos crus , uma vez que , eventualmente, conter a bactéria Salmonella enteritidis , um determinado tipo de salmonela encontrado apenas em ovos. Informações Gerais

Salmonella enteritidis é uma bactéria encontrada em ovos e pode causar a doença se os ovos são comidos crus ou mal cozidos . É impossível dizer, olhando o que os ovos podem estar infectados com a bactéria , por isso é aconselhável para cozinhar bem os ovos antes de comer e para evitar a contaminação cruzada ao manusear ovos crus .

Efeitos colaterais , tratamento e Fatality

Salmonella enteritidis envenenamento é marcado por febre, dores de estômago e diarréia, em qualquer lugar de 12 a 72 horas após o consumo do alimento ou bebida infectado. Outros alimentos e bebidas podem ser afetados por Salmonella enteritidis por contaminação cruzada , embora só é encontrado naturalmente em ovos. A doença geralmente dura até uma semana e pode não necessitar de antibióticos . A doença pode viajar a partir do intestino para a corrente sanguínea de uma pessoa com um sistema imunológico comprometido . Nestes casos, se a doença não for tratada a tempo com antibióticos , pode ser fatal.
Ovos infectados

Ao contrário de outras vertentes de salmonela, Salmonella enteritidis infecta os ovários de galinhas e contamina os ovos antes que as conchas são formadas. Embora os ovários de uma galinha pode estar infectado , ela ainda pode produzir ovos não infectados.
Manter livres de infecção

Todo mundo está em risco de Salmonella enteritidis embora crianças , idosos e pessoas com comprometimento do sistema imune estão especialmente em risco . Para evitar a Salmonella enteritidis , é importante para manter os ovos refrigerados , para evitar ovos rachados ou sujos , lavar as mãos e utensílios com água e sabão após o contato com ovos crus , comer ovos dentro de duas horas de cozimento , a alimentos que tenham ficado refrigerar contendo ovos e evitar comer ovos crus ou mal cozidos .