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Dieta para Doença Renal: Princípios Básicos e Individualização

Pacientes com insuficiência renal precisam da mesma nutrição que outros, mas não toleram a carga que certos alimentos impõem ao sistema de processamento de resíduos. Médicos e nutricionistas criam planos individualizados, mas princípios básicos se aplicam a todos.

Abordagem Individualizada

Impossível e contraproducente criar dieta única para doença renal. Necessidades dietéticas são específicas ao seu transtorno renal e ao estágio da doença. Nefrologista deve encaminhar a nutricionista registrado para plano nutricional completo. Muitos nutricionistas especializam-se em doença renal e entendem a importância de equilibrar abordagens específicas. Instituições como Fundação Nacional do Rim e Associação Americana de Pacientes Renais oferecem recursos nutricionais e livros de receitas para DRC.

Dieta Baixa em Proteína

Restrição geral na maioria das doenças renais: dieta baixa em proteína. Resíduos proteicos sobrecarregam rins já debilitados. Incapacidade de processá-los eficientemente causa fadiga e perda de apetite. Mas não significa eliminar proteína totalmente, diz Angelo P. Capozzoli, RD, CSR, LD, presidente da Southeast Clinical Nutrition Centers.

"Restrição proteica pode retardar progressão da DRC e aliviar sintomas de DRC avançada (uremia). Porém, pode levar à desnutrição. Existe equilíbrio delicado. Excesso de proteína eleva fósforo e potássio, que pacientes com DRC devem monitorar de perto."

Inclusão de Soja

Alimentos à base de soja fornecem proteína necessária reduzindo a carga da proteína animal nos rins. Fácil incluir na dieta renal equilibrada. Ex: 113 g tofu firme = 13 g proteína de soja; 1 hambúrguer de soja = 10-12 g; 240 ml leite de soja = 10 g. Nutricionista indicará formas mais benéficas. Tofu, tempeh e leite de soja são três produtos que a maioria tolera bem. Alguns produtos de soja têm alto sódio, potássio e fósforo — cuidado.

Sódio e Ferro

Rins falhos não equilibram água e sódio: causam edema, hipertensão e acúmulo de líquido nos pulmões. Ciclo vicioso: hipertensão causa DRC, que eleva mais a pressão. Redução de sal é crucial. Referência: 1 g sal = 1.000 mg sódio. Dietas saudáveis, especialmente para renais, recomendam bem abaixo de 2.000 mg sódio/dia.

Ferro extra na dieta beneficia quem tem DRC. Ferro combate anemia (falta de glóbulos vermelhos que transportam oxigênio), causadora de fadiga e falta de ar.