Transmissão de E. coli: Alimentos, Água, Contato com Animais e Prevenção

Escherichia coli se espalha pela via fecal-oral. Fontes principais:

• Carne moída, aves, porco, frutos do mar cozidos
• Leite, suco, sidra não pasteurizados
• Produtos contaminados (verduras, brotos, pepinos)
• Água contaminada (potável, recreativa)
• Contato com animais de fazenda, zoológicos de contato, répteis
• Pessoa a pessoa (higiene das mãos inadequada)
• Viagem a áreas endêmicas

Nem todas as estirpes são patogênicas. E. coli O157:H7 produz toxina Shiga causando colite grave e SHU. Prevenção: cozimento completo, pasteurização, lavagem de produtos, higiene das mãos, água segura.