Plano Alimentar para Hipertensão (DASH)

Hipertensão frequentemente não tem sintomas, mas ainda causa danos. Fator contribuinte em infartos, AVCs e cardiopatias. Embora medicamentos possam baixar pressão rapidamente, manutenção pode ser controlada quase inteiramente pela dieta. Dieta é tão integral que o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA desenvolveu plano para baixar pressão: DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension).

Por Que DASH?

Estudos do plano DASH, patrocinados pelo National Heart, Lung and Blood Institute, ocorreram em 4 centros médicos nos EUA: Duke Hypertension Center & Sarah W. Stedman Nutrition and Metabolism Center, Johns Hopkins, Pennington Biomedical Research Center, Brigham and Women's Hospital. Achados: DASH fez pressão cair dramaticamente em 2 semanas.

Plano Alimentar

DASH inclui alimentos baixos em gordura saturada, total e colesterol. Base: frutas/vegetais frescos, leite desnatado, grãos integrais, peixe, aves, nozes. Limita maiores vilões cardíacos: sal, carne vermelha, açúcar.

Sal ≤2.400 mg/dia para saúde cardíaca normal; hipertensos: ≤1.500 mg/dia. Reduzir sal exige cortar pré-embalados. Sal como conservante → quantidades substanciais em industrializados. Um item pré-embalado pode exceder ingestão diária recomendada.

Plano de refeições DASH = quantidade certa de cada grupo. Base 2.000 kcal/dia:

• 6-8 porções grãos (30g cereal seco ou ½ xícara macarrão = 1 porção)
• 4-5 porções vegetais (1 xícara alface crua ou ½ xícara suco vegetal)
• 4-5 porções frutas (1 fruta média ou ¼ xícara fruta seca)
• 2-3 laticínios desnatados/baixo gordura (1 xícara iogurte ou 40g queijo)
• ≤6 porções carnes/aves/peixes/ovos
• 2-3 gorduras/óleos (1 colher chá margarina/azeite)
• Por semana: 4-5 porções nozes/leguminosas (2 colheres sopa pasta amendoim ou ½ xícara lentilha = 1 porção)
• ≤5 porções doces/semana