Como o Consumo de Café Afeta os Níveis de Colesterol e a Saúde do Coração

O consumo excessivo de café pode elevar o colesterol, particularmente o LDL, mas as evidências atuais não associam o consumo típico de café a maior risco de insuficiência cardíaca ou doença cardiovascular grave.

O impacto no colesterol varia com o método de preparo e o volume diário. Pessoas sensíveis à cafeína também podem notar efeitos adicionais na saúde.

Este artigo revisa pesquisas recentes sobre a influência do café no colesterol e fornece orientação prática para escolhas informadas de consumo.

O que a Pesquisa Recente Mostra

Na última década, vários estudos examinaram a relação café-colesterol.

Um estudo de 2023 descobriu que consumir mais de quatro xícaras por dia foi associado a aumentos modestos no colesterol LDL para alguns indivíduos, mas não vinculou o consumo de café a eventos cardiovasculares graves.

Pesquisa publicada em 2024 identificou a cafestol — um composto nos grãos de café — como um impulsionador direto do metabolismo do colesterol. Indivíduos com uma variante genética que retarda o metabolismo do café e que bebem duas ou mais xícaras diárias podem enfrentar maior risco de doença cardíaca.

Por outro lado, o consumo moderado (três a quatro xícaras por dia) tem sido associado a vários benefícios à saúde.

O mesmo estudo de 2024 relatou que adultos sem três ou mais condições cardiometabólicas concomitantes (ex.: diabetes, AVC) experimentaram redução de risco de até 48,1% ao consumir três xícaras de café diariamente, aproximadamente 200–300 mg de cafeína.

Um comunicado de imprensa de 2022 do American College of Cardiology (ACC) destacou dados apresentados em conferência apoiando esses achados.

Uma coorte de 2022 com 382.535 participantes sem doença cardíaca conhecida não mostrou aumento na incidência de doença cardíaca ou AVC em dez anos entre consumidores diários de café. Na verdade, indivíduos que consumiam duas a três xícaras por dia tiveram menor risco de eventos cardíacos, com o menor risco de AVC ou morte observado naqueles que bebiam uma xícara diária.

Os pesquisadores concluíram: "O consumo diário de café deve ser considerado parte de uma dieta saudável."

Outra análise de 2022 com 34.279 pessoas vivendo com arritmia ou outras condições cardiovasculares encontrou o maior benefício entre aqueles que bebiam duas a três xícaras por dia, afirmando que o consumo regular de café é seguro para a maioria dos pacientes com doença cardíaca existente.

Revisões anteriores também associam o café à proteção contra várias doenças crônicas, incluindo:

• Diabetes tipo 2
• Doença hepática
• Doença de Parkinson
• Depressão

Independentemente do método de preparo, o café continua sendo uma das bebidas mais populares do mundo.

Embora seja razoável estar ciente do potencial do café de elevar o colesterol, não há necessidade de alarme.

Escolher métodos de preparo por gotejamento (coado) e limitar porções de café de prensa francesa, fervido ou expresso a quantidades moderadas pode ajudar a mitigar os efeitos de aumento do colesterol.

Se você tem preocupações específicas sobre café e sua saúde, discuta-as com um profissional de saúde qualificado.