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Dietas de Ácido Úrico para Gota

O que é Gota?

Artrite inflamatória. NHANES (1988–1994): ~5 milhões nos EUA; tipo mais comum em homens >40. Dieta não cura, mas dieta adequada diminui crises e dor.

Associada a hiperuricemia (ácido úrico anormalmente alto no sangue). Ácido úrico = resíduo normal da quebra de purinas (corpo + alimentos). Maioria das vezes: filtrado no sangue → excretado na urina sem efeitos. Em alguns casos: corpo não elimina excesso → depósitos de cristais agulhados nas articulações → irritação → inflamação, inchaço, pele vermelha/arroxeada. Dedão = local mais comum; calcanhar/tornozelo também; quase qualquer articulação pode ser afetada.

Manejo da Gota pela Dieta

Purinas em alimentos → dieta focada em baixo purinas essencial. AMA recomenda: alto carboidratos complexos (grãos integrais, frutas, vegetais). Proteína: 15% calorias (soja, carne magra, aves). Gordura: ≤30% calorias (≤10% gordura animal).

Alimentos a Evitar

Proteínas > purinas que carboidratos/gorduras → restrinja. Carnes bovina, suína, ovina = alto purinas, especialmente órgãos (fígado, rim). Frutos do mar = risco aumentado — evite.
Não só proteínas: álcool (especialmente cerveja) — elimine/reduza. Aveia, feijões/ervilhas/lentilhas secos, espinafre, aspargos, couve-flor, cogumelos = tradicionalmente alto risco. Mudando: estudo NEJM — feijões, ervilhas, cogumelos, espinafre, couve-flor NÃO parecem fatores. Peso saudável recomendado; evite dietas de perda rápida/extrema → aumentam ácido úrico.

Alimentos Benéficos

Salmão, linhaça, azeite, nozes = ácidos graxos anti-inflamatórios. Tofu = proteína boa, baixo purinas. Muitas frutas/vegetais recomendados. Bagas escuras (cerejas, morangos, mirtilos) = compostos que podem baixar ácido úrico. Abacaxi = bromelina (reduz inflamação). Pesquisa sugere risco reduzido com alimentos ricos em vitamina C: laranjas, tangerinas, repolho roxo, pimentão vermelho, batatas.
Dieta bem-sucedida: ≥8 copos água/dia. Café/chá = "bons alimentos". Estudo NEJM mar/2004: leite desnatado/laticínios voltam à lista — leite reduz risco de gota em até 43%.