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Alimentos a evitar com ferro

Ferro é nutriente essencial para sobrevivência. Porém, algumas pessoas, como as com hemocromatose, têm ferro demais no corpo e devem restringir consumo dietético de ferro para saúde.

Funções do Ferro

Componente de hemácias que auxilia no fornecimento de oxigênio aos tecidos. Sem oxigênio, órgãos e corpo não funcionam. Ferro também papel vital na produção de energia.

Hemocromatose

Distúrbio que interfere na capacidade do corpo de processar ferro, resultando em excesso. Pessoas normais absorvem 4-8% do ferro consumido; com hemocromatose absorvem até 4x mais. Como ferro não excretado após entrar no sistema, taxas altas de absorção acumulam em órgãos vitais, levando à morte precoce. Diagnosticados devem abster-se de ferro dietético para não aumentar níveis.

Gota

Condição dolorosa por excesso de ácido úrico. Sintomas: inflamação dolorosa do dedão, dor articular, artrite. Pesquisa Dr. Hugh McGrath e Dr. PG Rigby (Louisiana State Health Services Center, Rheumatology nov/2004) revela que ferro aumenta inflamação no corpo. Como indivíduos com gota tentam reduzir inflamação, aconselha-se evitar alimentos com ferro.

Alimentos com Baixo ou Sem Ferro

Laticínios, ovos, passas, tâmaras, maçãs, peras, pêssegos, mirtilos, beterraba, repolho, amêndoas, couve-flor, avelãs, barras de chocolate, abacaxis, abóboras, feijão renal, peixes, muitas sopas Campbell's.

Alimentos a Evitar

Alimentos com altas quantidades de ferro dietético: acelga, espinafre, tomilho, alface, melaço, tofu, verduras, cogumelos, carne bovina, veado, lentilhas, grão-de-bico, brócolis, alho-poró, brotos, aspargos, kelp, cúrcuma. Alimentos com vitamina C (vitaminas, frutas cítricas) também evitar pois vitamina C ajuda absorver ferro.

Outras Considerações

Bebidas cafeinadas, chocolate, antiácidos, sais de fosfato, alimentos ricos em cálcio, excesso de fibras podem diminuir absorção de ferro.