Chocolate Sem Glúten: Seguro para Doença Celíaca?

Chocolate puro (sólidos de cacau, manteiga de cacau, açúcar) é naturalmente sem glúten. No entanto, contaminação cruzada e aditivos podem introduzir glúten:

• Recheios/aromatizantes: Pedacinhos de biscoito, malte, malte de cevada, amido de trigo.
• Instalações compartilhadas: Risco de contato cruzado com produtos contendo glúten.
• Chocolate amargo: Geralmente mais seguro; menos aditivos.
• Chocolate ao leite/branco: Mais propensos a conter ingredientes à base de glúten.

Verificação

• Procure por rótulos certificados sem glúten (<20 ppm glúten).
• Leia listas de ingredientes cuidadosamente.
• Entre em contato com os fabricantes se houver dúvida.
• Muitas grandes marcas (Enjoy Life, Hu, Lindt Excellence 70%+) oferecem opções certificadas.

Com diligência, o chocolate pode continuar sendo um prazer seguro para aqueles com doença celíaca.