Pepsina: A Enzima Estomacal que Digere Proteína

Pepsina é a enzima protease no suco gástrico que digere proteínas. Secretada pelas células chefes das glândulas gástricas, está ativa em ácido estomacal e quebra proteínas em peptídeos menores. Crucial para digerir carne e proteínas animais, trabalhando com ácido clorídrico para produzir moléculas absorvíveis.