Digestão Mecânica e Química: Como o Corpo Quebra os Alimentos para Absorção

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Digestão Mecânica e Química: Como o Corpo Quebra os Alimentos para Absorção

Digestão Mecânica (Quebra Física)

Boca: Mastigação (dentes, língua, músculos da mandíbula) → bolus.
Estômago: Ondas de mistura peristálticas (3/min) + contrações gástricas → quimo (partículas 1–2 mm).
Intestino delgado: Segmentação (mistura local) + peristalse (propulsão).

Propósito: Aumentar área de superfície para acesso enzimático.

Digestão Química (Hidrólise Enzimática)

Enzima	Fonte	Substrato	Produtos	pH Ideal
Amilase salivar	Glândulas salivares	Amido	Maltose, maltotriose, α‑dextrinas limite	6.7–7.0
Pepsina	Células principais (estômago)	Proteínas	Peptídeos	1.5–2.5
Lipase gástrica	Células principais	Triglicerídeos	Ácidos graxos, diglicerídeos	4–5
Amilase pancreática	Pâncreas	Amido	Maltose, maltotriose	7–8
Lipase pancreática	Pâncreas	Triglicerídeos	2‑monoglicerídeo, ácidos graxos	7–8
Tripsina/quimotripsina	Pâncreas	Proteínas/peptídeos	Aminoácidos, di/tripeptídeos	7–8
Carboxipeptidase	Pâncreas	Peptídeos	Aminoácidos	7–8
Enzimas de borda em escova	Intestino delgado	Dissacarídeos, peptídeos	Monossacarídeos, aminoácidos	7–8

Integração

Digestão mecânica e química ocorrem simultaneamente. Bile (fígado) emulsifica gorduras, aumentando a eficiência da lipase. Hormônios (CCK, secretina, gastrina) coordenam secreções e motilidade.