Absorção de Proteína: Vilosidade do Intestino Delgado e Transportadores em Ação

A digestão de proteínas começa no estômago, mas a absorção ocorre quase inteiramente no intestino delgado — especificamente duodeno e jejuno. A maquinaria é microscópica, mas poderosa.

A Superfície Absorptiva

• Vilos: Projeções em formato de dedo (0,5–1 mm) cobrindo a mucosa.
• Microvilos (borda em escova): Dobras da membrana apical de cada enterocito → amplificação de 600× da superfície.
• Área total: ~250 m² (quadra de tênis).

Da Proteína ao Sangue Portal

1. Fase gástrica: Pepsina cliva proteínas → peptídeos grandes.
2. Fase pancreática (duodeno): Tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidases → oligopeptídeos (2–8 aa) + aminoácidos livres.
3. Peptidases da borda em escova: Aminopeptidases, dipeptidases → di/tripeptídeos + aminoácidos livres.
4. Transporte para o enterocito:
   • PepT1 (cotransportador H⁺/peptídeo): Di/tripeptídeos (alta capacidade, baixa afinidade).
   • Transportadores de AA (B⁰, b⁰,+, y⁺L, etc.): Aminoácidos livres (dependentes de Na⁺).
5. Hidrólise intracelular: Peptidases citosólicas → aminoácidos livres.
6. Saída basolateral: Difusão facilitada → veia porta → fígado.

Pérolas Clínicas

• Di/tripeptídeos são absorvidos mais rapidamente que aminoácidos livres (PepT1 > transportadores de AA).
• Doença de Hartnup: defeito no transportador B⁰ → má absorção de AA neutros → erupção semelhante à pelagra.
• Cistinúria: defeito em b⁰,+ (AA dibásicos) → cálculos de cistina.
• Intestino curto, celíaca, doença de Crohn → atrofia vilosa → enteropatia perdedora de proteína.

A absorção de proteína é eficiente, redundante e estritamente regulada. O intestino delgado não apenas absorve — ele seleciona, hidrolisa e controla cada aminoácido.